Грибний сезон на Львівщині. Де і як збирати гриби

Фото: Володимир Калюга (Червоноградський район)

Фото: Христина Харко (Бродівщина)

Які гриби можна збирати:

• маслюки (липень-жовтень) – соснові ліси, узлісся і галявини змішаних хвойно-листяних лісів;

• лисички (середина червня-листопад) – змішані хвойно-листяні ліси, поблизу сосни, берези, дуба;

• білі гриби (з липня по жовтень) – ліс, що добре прогрівається без густих зарослей;

• підберезники (серпень-листопад) – змішані ліси з домішкою берези;

• підосичники (з червня до листопада) – неподалік від будь-яких листяних дерев;

• рижики (з кінця липня по кінець жовтня) – хвойники, особливо молоді лісонасадження.

До отруйних грибів відносяться мухомори, біла та жовта поганки, несправжні опеньки, сатанинський гриб, жовчний гриб, несправжній дощовик, волоконниця патуйяра та ін. 

Як розпізнати отруйні гриби:

1. Зовнішній вигляд: Більшість отруйних грибів мають яскраве забарвлення, що служить для відлякування тварин. У таких грибів часто відсутня спідничка на ніжці, проте у поганок і мухоморів є кільце біля капелюшка.

2. Колір на зрізі: Отруйні гриби зазвичай змінюють колір на зрізі або зламі на яскраво-помаранчевий, синій або червоний. Їстівні гриби, навпаки, мають бежевий або бурий колір на зрізі.

3. Пластинчастий шар: Якщо під капелюшком гриба є пластинчастий шар, а не трубчастий, то це часто є ознакою отруйного гриба.

4. Запах: Отруйні гриби можуть мати різкий медикаментозний або хлорний аромат, але деякі з них взагалі не мають вираженого запаху. Якщо гриб пахне приємно, але має інші ознаки отруйності, краще не зрізайте його.

5. Основа ніжки: У багатьох отруйних грибів основа ніжки оточена спеціальним мішечком або «стаканчиком».

Як повідомили у Львівському центрі громадського здоров'я МОЗ України, для початку потрібно знати правила збору грибів:

• Збирайте лише добре відомі вам гриби. Дотримуйтесь головного правила грибника: «не впевнений – не бери»;

• Будьте особливо уважними з пластинчастими грибами (пластинки на нижній частині шапинки гриба). Краще збирайте трубчасті (шапинка таких грибів знизу нагадує губку);

• Перед приготуванням грибів уважно їх передивіться та перевірте, чи не потрапив до кошика підозрілий гриб. Якщо потрапив – викиньте гриби з цього кошика, а сам кошик ретельно вимийте;

• Не купуйте дикорослі гриби на стихійних ринках або з рук, не вживайте такі гриби в гостях;

• Не збирайте гриби, що ростуть при дорозі, біля промислових об’єктів, у забруднених місцях – гриби всотують і накопичують шкідливі речовини.

Кому слід обмежити вживання грибів:

• діти;

• вагітні;

• літні люди;

• ослаблені люди;

• люди з проблемами травної системи.

Симптоми отруєння:

Грибні токсини доволі розмаїті та діяти можуть по-різному: вражати травну систему, печінку, нирки, нервову систему тощо. 

Перші симптоми отруєння виникають протягом декількох годин, але можуть з’явитись і через кілька діб або навіть тижнів, коли грибні токсини вразять внутрішні органи.

Блювання та діарея – найрозповсюдженіші ознаки отруєння, але далеко не найгірші. Крім них бувають і такі симптоми:

• різкий біль у животі;

• головний біль;

• підвищення температури тіла;

• галюцинації;

• холодні руки та ноги (відтік крові від кінцівок);

• судоми;

• задуха;

• марення;

• зниження пульсу, запаморочення.

Що робити при отруєнні:

1.   негайно телефонуйте на номер 103 або 112. Повідомте симптоми, причину отруєння та що вже робили для допомоги отруєному.

2.  промийте шлунок чистою водою:

• випити 1-2 літри кип'яченої води (теплої), викликати блювання;

• повторювати процедуру 2-3 рази, доки замість блювоти не піде чиста вода.

3.   прийміть сорбенти;

4.   дотримуйтеся постільного режиму.

Дізнатися більше про неїстівні гриби, отруєння грибами та про першу допомогу при отруєннях можна за посиланням.

___________________________________________________________________________________________________